De vins convencionals a vins naturals. El perquè de tot plegat!

Ens varem iniciar en l’aventura de l’elaboració de vi (de manera professional) l’any 2007, al Viver de Celleristes de Barberà de la Conca fent vi convencional.  L’any 2008, ja certifiquem les nostres vinyes en ecològic i comencem a veure que aquest és el camí del respecte i de la vida. 

L’any 2009, deixem enrere el Viver, per començar a elaborar els nostres vins al nostre micro-celler. Els nostres vins aviat van sortir amb el segell del CCPAE. 

De llavors ençà hem treballat a la vinya i al celler cada dia amb més cura i amb més respecte, intentant sempre, interferir el mínim possible en el procés d’elaboració, tot i que, quan ho creiem necessari utilitzàvem llevats seleccionats o afegíem sulfurós als nostres vins. 

Actualment, en els vins anomenats ecològics és tant gran el ventall de productes químics que hi pots afegir que la paraula ecològic per nosaltres ha perdut credibilitat i valor. 

L’any 2014, després d’una verema complicada, ens comencem a formar en biodinàmica, i ja comencem a fer algun tractament a la vinya amb preparats biodinàmics. Paral·lelament, i des de ja fa un temps, personalment ens endinsem cada dia més en el món dels vins naturals, un altre món, ple de matisos i diferències que ens enamora.

Per nosaltres és important sentir-nos bé amb el què fem i com ho fem i volem que els nostres vins expressin el treball i l’esforç de tot un any a la vinya, que no amaguin res i sobretot que siguin saludables. 

Hem anat traçant un camí progressiu i tocant de peus a terra amb tot el que hem anat fent a CARLANIA CELLER i els nostres vins ens han seguit. És per això que el 2015 fem un canvi d’imatge, més personal i amb més sentiment. 

Els vins a partir de l’anyada 2015, són vins fruit del raïm fermentat i res més. Són vins naturals de la Conca de Barberà fets amb trepat i amb amor. 

Salut!!